Tarte renversée mousse au chocolat

Voici un dessert relativement simple à faire et qui est esthétiquement joli mais il est surtout très BON. Il vous faudra juste un moule à tarte renversée et après rien de bien compliqué. Alors allez hop à vos fourneaux !!!

Ingrédients:

Pour le gâteau:

3 oeufs

50 gr de poudre d’amandes

100 gr de farine

50 gr de fromage blanc

160 gr de sucre

100 gr de beurre

2 cc de levure chimique

Pour la mousse au chocolat:

150 gr de chocolat pâtissier

60 gr de beurre

60 gr de sucre en poudre

5 oeufs

 

Commencez par préparer le gâteau.

Préchauffez le four à 180°C.

Battez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement.

Ajoutez le fromage blanc, mélangez.

Incorporez la farine tamisée, la poudre d’amandes ainsi que la levure, mélangez.

Ajoutez le beurre fondu, mélangez.

Versez la pâte dans le moule à tarte à renversée préalablement beurré et fariné.

Enfournez pour 30 minutes.

Laissez refroidir au moins 5 min avant de démouler le gâteau que vous mettrez directement dans son plat.

Pendant que le gâteau refroidit, préparez la mousse au chocolat.

Faîtes fondre au micro-onde, le chocolat avec le beurre puissance 500 w pas plus. Mélangez afin d’obtenir un mélange bien lisse.

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez (pour moi au fouet électrique) les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajoutez le chocolat aux jaunes, mélangez.

Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel, incorporez-les délicatement à l’aide d’une maryse au chocolat.

Disposez la mousse au chocolat sur le gâteau, lissez délicatement mais sans tasser. Ne vous inquiétez pas, il vous restera de la mousse au chocolat que vous pourrez mettre dans des verrines.

Placez au frais minimum 2 heures.

Décorez la tarte comme vous le désirez, sucre glace, copeaux de chocolat blanc…