Roulé à la confiture

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Voici le 2 ème dessert de mon apéritif dînatoire, un dessert simple mais bon et qui plaît. Ce biscuit roulé est simple de réalisation de plus, une fois que nous avons trouvé une bonne base de génoise, ce biscuit peut être garni de confiture bien sûr ! mais aussi et surtout (là je parle pour les enfants et gourmands 🙂 ) de Nutella, d’une ganache au chocolat, de lemon curd, crème de marron, etc …

Ingrédients :

3 oeufs

50 gr de sucre

40 gr de farine tamisée

20 gr de maizena

1 cc de levure chimique

garniture de votre choix

 

Préchauffez le four à 220 °C.

Séparez les blancs des jaunes, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à complet blanchissement.

Incorporez la farine, la maïzena ainsi que la levure, mélangez.

Montez les blancs en neige (avec une pincée de sel), incorporez délicatement les blancs au précédent mélange.

Versez la préparation sur un tapis de cuisson en silicone avec rebord sinon sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier cuisson.

Enfournez pour 7 à 8 minutes.

Pendant la cuisson, préparez un torchon (propre bien sûr!!) que vous saupoudrez de sucre en poudre.

Démoulez le biscuit sur le tissus, tartinez de confiture ou autre ingrédient de votre choix.

Roulez le biscuit encore chaud, c’est ce qui fait qu’il ne se cassera pas. Laissez-le enveloppé dans le linge et laissez refroidir ainsi.

Une fois refroidi, sortez le biscuit du linge, coupez les 2 extrémités du biscuit pour avoir un beau biscuit.

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Source : Sucrissime

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