Cheesecake au thon

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Voici la recette dont je vous avez parlé lors d’un précédent post. Une entrée jolie visuellement et qui en plus est facile et rapide à faire.

Ingrédients pour 4 pers :

100 gr de biscuit salé type Tuc (attention les nature)

60 gr de beurre

2 échalotes

1 boîte de thon au naturel (taille moyenne)

200 gr de fromage Saint-Môret

ciboulette

1/2 jus de citron (ou plus selon les goûts de chacun)

sel, poivre du moulin

quelques gouttes de tabasco (facultatif)

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez les biscuits salé dans un mixeur, et donnez quelques pulsations. Il ne faut pas qu’ils deviennent de la poudre. Mettez dans un petit saladier.

Faîtes fondre le beurre et ajoutez-le aux biscuits.

Mélangez jusqu’à obtenir un mélange harmonieux.

Recouvrez une plaque à pâtisserie d’une feuille de papier cuisson, disposez 4 cercles ou carrés en inox huilés.

Répartissez le biscuit salé sur 1 cm de hauteur.

Enfournez pour 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez le cheesecake :

Bien mais vraiment bien égoutter le thon, pour ça n’hésitez pas à le presser dans vos mains. Réservez dans un saladier.

Émincez finement les échalotes, ciselez la ciboulette, mettez le tout avec le thon.

Ajoutez le fromage frais, le demi-citron pressé, sel, poivre du moulin, quelques gouttes de tabasco. Mélangez le tout, goûtez afin d’ajuster l’assaisonnement.

Réservez au frais.

Après complet refroidissement des cercles, répartir la préparation sur le biscuit. Réservez au frais minimum 2 h.

Au moment de servir, retirez les cercles, décorez d’un brin de ciboulette ou encore selon la saison, de rondelles de radis, bâtonnets de concombre etc …

2 commentaires sur « Cheesecake au thon »

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