Verrine spéculos nectarine

Profitons de la fraîcheur de cette verrine aux nectarines (mais qui pourrait être également délicieuse avec des framboises ou autres fruits de saison ) et en plus, c’est une recette rapide et simple à faire.

Ingrédients pour 6 verrines :

4 nectarines +1 pour la déco

12 Speculos + 6 pour la déco

Zestes d’un citron jaune bio

400 gr de fromage blanc

250 gr de mascarpone

50 gr de sucre en poudre

Feuilles de menthe pour la déco

Pelez les nectarines et coupez les en dès, réservez.

Écrasez les speculos ; ne pas faire au mixeur car je trouve que ça devient de la poudre et je trouve ça moyen mais à vous de voir selon vos goûts. Réservez.

Dans un saladier ou le bol de votre robot pâtissier muni du fouet, mélangez le fromage blanc, le mascarpone, le sucre ainsi que les zestes du citron .

Dans les verrines, disposez au fond les miettes de speculos, recouvrez du mélange crémeux fromage blanc et mascarpone mais attention n’utilisez que la moitié de ce mélange. Répartissez les nectarines dans les verrines et recouvrez du reste du mélange fromage blanc/ mascarpone .

Décorez d’une tranche de nectarine et d’une feuille de menthe, réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Au moment de servir, ajoutez un speculos entier sur chaque verrine.

2 commentaires sur « Verrine spéculos nectarine »

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