Salade de riz au thon et surimi

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Ouf, la canicule est enfin fini pour nous mais malheureusement pas pour tout le monde, il reste encore des départements qui souffrent de la chaleur. Voici une idée ( en plus des baignades rafraîchissantes, cinéma et magasins climatisés !!!) de salade toute simple et relativement rapide que vous pourrez manger nature, avec de la vinaigrette ou pour les plus gourmands avec de la mayonnaise.

C’est une recette que l’on peut également varier au grès de ses envies car vous pouvez y ajouter du poivron orange ou vert, de l’ananas, des petits pois, concombre, olives etc … bref ce qui vous passe par la tête mais attention, il faut quand même que se soit bon !!!!

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Taboulé au couscous d’épeautre

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Petite leçon avant de faire le taboulé … alors l’épeautre c’est une variété très ancienne du blé qui autrefois était appelé le blé des gaulois ou encore blé sauvage. Le termes épeautre regroupe 3 variétés : le petit épeautre, le grand épeautre et l’épeautre de Tartarie. Avec l’épeautre que l’on peu trouvé également sous forme de farine, je fais du pain au petit épeautre, c’est bon et cela change des pains traditionnels, on trouve cette céréale dans les magasins bio sous la forme suivante.

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Dôme de saumon au fromage frais

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Me revoilà enfin après 15 jours d’absence sur le blog ou je n’ai pas eu le temps de poster de nouvelles recettes avec le boom au travail en pleine période de fêtes et tout le reste…

Donc voici une recette que j’ai réalisé pour l’apéritif d’un des réveillons, mais cette recette peut très bien être faite en entrée servie avec de jeunes pousses ou un mesclun de salade.

J’ai utilisé des moules à cake pop pour faire en apéritif mais pour faire des entrées, il faudra utiliser des moules demi sphère de plus grande taille bien entendu.

J’ai trouvé cette recette sur le blog de Marine is cooking, j’y ai fait quelques modifications sur les quantités et certains ingrédients.

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Minis croissants au saumon fumé

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Cela faisait un petit moment que je n’avais pas fait cette recette qui est très simple à faire et qui fait son effet à l’apéritif.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

2 ou 3 tranches de saumon fumé

1 cs 1/2 de crème épaisse

quelques gouttes de citron

sel, poivre

aneth ou ciboulette  ciselée selon les goûts de chacun

1 jaune d’œuf

 

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte feuilletée et coupez la en 16 parts égales comme sur la photo.

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Dans un ramequin, mettez la crème épaisse, le sel, poivre,  le citron ainsi que l’herbe ciselée de votre choix, mélangez, goûtez pour réajuster l’assaisonnement.

Disposez sur chaque part, une cuillère à café de crème et recouvrez d’un morceaux de saumon fumé.

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Roulez la pâte du plus large vers la pointe.

Dans un ramequin, mélangez le jaune d’œuf avec un peu d’eau froide et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez les croissants.

Enfournez pour 10 à 15 min, surveillez la cuisson.

Dressez et servez aussitôt pour un apéro sympa !!!!

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