Tarte rustique à la tomate

J’ai enfin pu ( le 12 septembre, il était temps !!! ) profiter de mes tomates du jardin pour réaliser une tarte rustique à la tomate, c’est à dire une tarte sans moule avec les bords de la pâte remontés. Hum un pur régal.

Brick de poulet façon tajine

Voici une recette que j’ai trouvé sur l’instagram de @delices_de_ Lilou_ et_liloune .

Je peux vous dire qu’ils n’ont pas fait long feu …. tous engloutis sans aucune culpabilité 🤣 .

Bolinhos de bacalhau ( croquettes de morue)

Boa noite tout le monde, ce soir nous partons pour le Portugal avec ses bolinhos de bacalhau, c’est le nom de ces croquettes de morue pour le nord du Portugal et le Brésil mais elles portent également le nom de pastéis de bacalhau au centre et sud du Portugal mais également en Angola, Cap Vert …

Les bolinhos de bacalhau sont préparés en mélangeant du bacalhau ( morue dessalée ) avec un écrasé de pomme de terre, des oeufs, de l’oignon, de l’ail et du persil. Le mélange est ensuite façonné en forme de quenelle (ou en boulettes rondes) en utilisant deux cuillères à soupe que vous avez préalablement trempées dans de l’huile d’olive. Elles sont ensuite frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les bolinhos de bacalhau se dégustent chaudes, avec une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

C’est l’une des entrées la plus connue au Portugal, là, je les ai servi pour l’apéritif avec une sauce fromage blanc légèrement citronné avec de la ciboulette ( pour plus de légèreté mais vous pouvez mettre de la crème épaisse).

Salade grecque ou Horiatiki salata

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Envie d’un repas léger et de fraîcheur (même si c’est parfois la raclette ou le pot-au-feu qui correspondraient le mieux à la météo extérieur !!!! bon bref c’est un été pourri qu’on se le dise ) …. alors voyageons en Grèce en imaginant que l’été sera chaud.

Cette délicieuse salade est uniquement composée de tomates, Feta, concombre, olives grecques, oignon rouge. La vraie salade grecque n’a pas de salade verte mais j’aime tellement la salade verte que j’en mets partout et j’y ai également ajouté des poivrons verts.

Salade de pois chiche à l’orientale

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Hello, je ne sais pas quel est la météo chez vous mais chez nous ce n’est pas le top …. alors pas d’autre choix que d’apporter le soleil dans nos assiettes avec cette belle salade de pois chiches à l’orientale , j’ai trouvé cette belle recette sur le site instagram de Lolopopotte mais j’y ai apporté des modifications, d’ailleurs, j’ai remarqué qu’elle avait fait une variante ; à la grecque qui me plait beaucoup, il va falloir que je teste.

Vous pouvez manger cette salade comme ça ou faire comme ma fille dans un wrap, ce que moi j’ai fait le lendemain en guise de repas à emporter pour le travail et c’est très bon.

Roulé à la tomate ail et fines herbes

Je vous partage aujourd’hui une recette de roulé salé parfumé ail et fines herbes dans une génoise parfumé à la tomate et paprika ce qui lui donne une jolie couleur.

J’avais déjà réalisé un roulé sur le même principe mais à la carotte, nous avions beaucoup apprécié également ( la recette c’est par ici )