Gelée de coing à la vanille

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L’automne est là et comme chaque année à cette saison, je fait de la gelée de coing. Cette gelée est assez simple à faire car la peau et les pépins de ce fruit sont chargés en pectine donc elle prend assez facilement. Le plus compliqué je dirais : c’est le temps de cuisson mais avec l’expérience et le test de la goutte dans l’assiette.Je me fie également à sa belle couleur ambrée qu’elle prend tout au long de la cuisson. Pour la première fois cette année, je n’ai pas jeté la purée de coings obtenue (car on utilise que le jus de cuisson pour la gelée) et j’en ai fait de la pâte de coing.

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Coulis de fruits rouges au Thermomix

lamallearecettescoulisdefruitsrougesauthermomixAvant d’avoir ce joli robot, je ne faisais pas le coulis de fruits maison, d’ailleurs, il y a pleins de choses que je ne faisais pas maison par manque de temps mais depuis ça a changé et c’est tellement meilleur que les produits du commerce.

Alors voici un bon coulis de fruits rouges qui pourra accompagner un nougat glacé, un gâteau au fromage blanc, ou tout simplement les yaourts et fromages blancs natures.

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Bonne et Heureuse Année 2016

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En cette nouvelle année qui débute, je vous souhaite une bonne et heureuse année 2016. Qu’elle soit remplie de joie, bonheur, santé, de bons petits plats …et pour bonne résolution c’est de ne pas en prendre de trop justement car on ne les tiens pas !!!!

Pour ma part, j’espère passez plus de temps derrière les fourneaux afin de partager encore plus de recettes avec vous.

 

Pâte sablée (thermomix ou sans)

Voici la recette de pâte sablée que j’utilise pour mes fonds de tartes.

250 gr de farine

125 gr de beurre mou en morceaux

100 gr de sucre en poudre

1 œuf

 

Mettez tous les ingrédients dans le bol et mixez 10 sec /vitesse 4 .

Sortez la pâte du bol et mettez là sur un tapis préalablement fariné et travaillez là.

Dès fois, selon les tartes que je fais, je diminue la farine de 30 gr pour la remplacer par de la poudre de noisettes ou d’amandes.