Terrine aux 3 couleurs

 

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Voici une recette qui peut être servie à la fois en entrée comme en accompagnement. Moi, j’ai servi cette terrine en entrée accompagnée d’une sauce cocktail et d’une sauce au fromage blanc. Pour réaliser cette terrine, j’ai utilisé des légumes surgelés natures par manque de temps mais bien évidemment qu’elle peut être réalisée avec des légumes frais.

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Quiche aux brocolis, à la tomme de Savoie

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Après avoir passé une semaine de vacances à la montagne, j’ai eu envie de continuer d’y être encore un peu avec cette recette.

Cette recette de quiche, participe au défi montagne de février  Que la montagne …est bonne!

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

6/7 fleurons de brocolis (frais ou surgelé, pour moi là, c’était surgelé)

3 tranches de jambon de pays (facultatif si vous êtes végétarien)

200 gr de Tomme de Savoie

4 œufs

20 cl de crème semi liquide

sel, poivre, muscade

 

Préchauffez le four à 200°c.

Cuire le brocolis à la vapeur, l’idéale pour cette recette, c’est de le cuire la veille ou le matin pour une recette que vous allez faire le soir car comme ça, les fleurons de brocolis auront bien le temps de s’égoutter et cela évitera un rendu d’eau dans la quiche.

Râpez environ 150 gr de Tomme de Savoie, le reste du fromage, découpez le en dés plus ou moins gros.

Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer.

Dans un récipient creux type saladier, mettez les œufs, la crème, le sel, le poivre ainsi que la muscade, mélangez le tout énergiquement.

Disposez sur le fond de tarte les fleurons de brocolis, les tranches de jambon en morceaux, les dés de fromage.

Recouvrez de l’appareil à quiche et répartissez la Tomme râpé sur le dessus.

Enfournez pour 30 min, dégustez avec une bonne salade verte.

Voici 2 photos de mes vacances à la montagne que j’ai plaisir à partager avec vous…

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