Curry de légumes au lait de coco (version simple)

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Aujourd’hui, je vous propose un voyage culinaire en Inde avec ces légumes mijotés pleins de saveurs et d’odeurs : le curry de légumes. Recette réalisée avec des légumes de saison donc vous avez toute liberté dans le choix des légumes selon la saison que l’on est mais surtout mettez ce que vous aimez !!!

La vrai recette du curry de légumes est réalisée avec de la pâte de curry rouge mais comme je n’en avais pas, j’ai donc mis du curry en poudre et c’était très bon 🙂

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Lasagnes de cabillaud aux légumes

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Une recette original qui sort de la classique « bolognaise » et qui en plus est diététique car composée de cabillaud et de légumes d’hiver dans cette recette (carottes, poireaux) mais il est bien évident qu’elle peut être réalisée avec des légumes autres suivant les saisons (ex en été avec aubergine, courgette, tomate) rien que de l’écrire, cela me fait saliver.

Bon je ne vais pas vous cacher qu’à la maison, ce plat n’a pas fait l’unanimité mais ils ne sont pas très objectif car ils n’aiment pas le poisson donc avant même de goûter le plat, ils faisaient la tête 🙂 mais moi j’ai bien aimé (même si le poisson n’est pas trop mon truc non plus !!), j’ai trouvé que c’était une délicieuse façon de manger du poisson. Je n’ai plus qu’à refaire cette recette mais en part individuel 🙂

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Terrine aux 3 couleurs

 

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Voici une recette qui peut être servie à la fois en entrée ou comme accompagnement. J’ai servi cette terrine en guise d’entrée car j’avais fait un buffet pour mes 40 ans. J’avais mis des petits ramequins de sauce cocktail et de sauce au fromage blanc citronné  pour accompagner, les invitées ont appréciés. Pour réaliser cette terrine, j’ai utilisé des légumes surgelés natures par manque de temps mais bien évidemment qu’elle peut être réalisée avec des légumes frais.

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Rouelle de porc au miel et au romarin

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On a l’habitude de prendre notre viande de porc à la ferme et dans un de ces colis, il y avait de la rouelle de porc. Une partie de cet animal que je n’avais jamais mangé et encore moins cuisiné bien sûr !!! alors comment préparer ce morceau ? Direction internet à la recherche de recettes qui puissent me faire saliver mais je n’ai rien trouvé donc j’ai fait marché mon imagination, c’était très bon en plus cette recette me permet de participer au Défi cuisine. Lire la suite de « Rouelle de porc au miel et au romarin »

bœuf bourguignon

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Ingrédients pour 6 personnes:

1.2 kg de viande de bœuf à bourguignon coupée en cube

200 gr de lardons fumés

4 carottes

1 oignon

1 bouquet garni

1 bouteille de vin de Bourgogne

4 /5 cs de farine

sel, poivre

50 gr de beurre

Dans une poêle, faite fondre le beurre et y faire revenir les morceaux de bœuf. Quand ceux ci sont revenus, les mettre dans une cocotte en fonte de préférence.

Coupez l’oignon en rondelles et faite le revenir dans la poêle, l’ajouter à la viande.Faite la même chose pour les lardons.

Déglacez la poêle avec un peu de vin et bien racler avec une cuillère en bois afin de récupérer les sucs de la viande.Versez le jus sur la viande.

Salez, poivrez, mettez la farine et mélangez le tout.

Versez le vin jusqu’à recouvrir la viande.

Ajoutez les carottes coupées en rondelles, le bouquet garni, couvrir et laissez mijoter quelques heures.

L’idéal, c’est de faire le plat 2 jours avant afin de le faire mijoter en plusieurs fois car c’est un plat qui plus il mijote meilleur il est.

Servir avec des tagliatelles fraîches ou des pommes de terre cuite à l’eau.

Le bœuf bourguignon encore tout fumant.

 

 

 

 

 

Carottes à la carbonara

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Voici une des recettes que ma belle sœur m’a donné et j’ai tout de suite eu envie de la faire car elle me faisait saliver !!! et … elle n’est pas mal du tout.

Ingrédients pour 2 personnes:

6 carottes

2 jaunes d’œufs

1 oignon

4 cs de crème fraîche

100 gr de lardons fumés

1 noix de beurre

sel, poivre

 

Épluchez les carottes, les taillez en rondelles.

Découpez l’oignon en petits dés.

Dans une sauteuse, faite revenir l’oignon et les carottes avec le beurre durant 3 min à feu fort mais tout en mélangeant.

Ajoutez 20 cl d’eau, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10 min environ.

Quand c’est cuit, ajoutez les lardons fumés, cuisez 2 à 3 min puis sur feu très doux ajoutez les jaunes d’œufs mélangés à la crème.

Salez légèrement, poivres.

Laissez chauffer 3 min en remuant et voilà c’est prêt !!!!