Tajine de légumes d’hiver épicé

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S’il y a une recette que j’aime faire et surtout manger c’est bien celle-ci si bien que je croyais que je l’avais déjà partagé avec vous … et non donc j’y remédie de suite.

Depuis 2 ans, je mange nettement moins de viande à la maison et par conséquent mon mari et mes filles également bon cela ne dérange pas Clara car elle n’a jamais trop aimé ça bon mon mari, il « subit »car il ne cuisine pas 😉; Bon bref revenons à nos moutons en l’occurrence à la recette.

Je réalise cette recette surtout suivant les légumes que j’ai à la maison, sur la photo (que j’ai retrouvé dans mes archives), on dirait bien qu’il y a de la courgette donc je pense que j’avais du faire la recette dès le début d’automne car généralement je suis les saisons rassurez-vous !!

Dans la liste des ingrédients, vous pourrez vous apercevoir que je ne met pas les quantités pour les épices car je ne mesure jamais et j’essai aussi de ne pas trop faire épicé pour que les filles mangent !!! donc à vous d’ajuster selon vos goûts.

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Purée de courge patidou, carotte

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Mais quoi est-ce la courge patidou ??? et bien je ne connaissais pas avant que l’on m’en donne 2 petites courges. Mais vous allez me dire, ça ressemble à quoi?et bien à ça 😂.

La courge Patidou est parfois appelée courge Sweet Dumpling. Sa chair est orangée, très fine, ferme, sucrée et au délicieux goût de noisette.(Renseignement pris sur le net car comme vous je découvre)

Cette courge peut se manger crue : râpée comme de la carotte en vinaigrette, ou cuite en purée, potage, bavarois, gâteau, tarte, confiture.

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Courge spaghetti farcie à la chair à saucisse

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Je ne connaissais pas la courge spaghetti et vous ? c’est vraiment un légume rigolo car il suffit de gratter sa chair pour avoir des spaghettis de légumes. Le seul inconvénient, c’est que c’est un légume fade du coup, elles ne peuvent pas être servies nature, c’est pour cela que sur la blogosphère, on trouve divers recettes comme bolognaise (perso nous avons goûté mais n’avons pas aimé), carbonara et un peu moins courant, farcie façon tomates farcies.

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