Curry de légumes au lait de coco (version simple)

Aujourd’hui, je vous propose un voyage culinaire en Inde avec ces légumes mijotés pleins de saveurs et d’odeurs : le curry de légumes. Recette réalisée avec des légumes de saison donc vous avez toute liberté dans le choix des légumes selon la saison que l’on est mais surtout mettez ce que vous aimez !!!

La vrai recette du curry de légumes est réalisée avec de la pâte de curry rouge mais comme je n’en avais pas, j’ai donc mis du curry en poudre et c’était très bon 🙂

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Colombo de cabillaud

Ayant envie de rester encore un peu en vacances mais malheureusement tout à une fin … alors j’ai choisi d’y rester en préparant un colombo de poisson.

Tarte à la courgette et aux pignons

Coucou me revoilà après une bonne semaine d’absence… je ne sais pas vous mais de cette chaleur, je n’ai pas envie de cuisiner mais bon, il faut bien manger quand même !!!!

Voici une recette lègère et de saison (d’ailleurs, celles qui vont suivent vont être du même acabit). Je l’ai trouvé dans le magasine  »  Vital Food n°8″.

Courgettes façon lasagnes

Dans quelques mois nous allons entrer dans la pleine saison des courgettes, alors voici une façon originale d’utiliser ces dernières en réalisant des lasagnes mais sans pâtes mais si vous désirez intégrer des feuilles de lasagnes vous pouvez parfaitement le faire.

Gratin de pâtes aux légumes et chorizo

Voici notre dîner de ce soir, un bon gratin de pâtes qui associe les féculents et les légumes. J’y ai ajouté du chorizo mais vous pouvez très bien le remplacer par du jambon blanc ou de pays, même des lardons voir ne pas mettre de viande du tout. Bref c’est un plat que l’on peut agrémenter à sa guise afin d’utiliser les restes.

Pâtisson farci aux légumes gratiné au chèvre

Tarte aux légumes et chorizo

Vous devez vous dire que je raffole du chorizo avec toutes ces recettes !!!  Et bien oui j’adore ça et nous en avons ramené pleins quand nous sommes allés en Espagne cet été.

Tresse feuilletée aux courgettes, lardons et tomates

Voici une petite recette sympa qui change des quiches et tartes salées : un feuilleté tressé.

Méli-Mélo au chorizo et tian de courgettes

Voici une recette que j’ai découverte chez ma copine Bérangère où je me suis empressée de lui demander comment elle avait fait et chose très simple qu’elle me répond: achète un paquet de céréales Méli-Mélo et tu as la recette sur le paquet !!!! Ni une ni deux, le lendemain direction le supermarché ou j’ai acheté ce qu’il me fallait pour la réalisation de ce plat qui pour moi peut être servi seul un soir ou encore mieux avec de bonnes grillades …

Madeleines courgette chorizo

Petite idée sympa pour un apéritif dînatoire …

Ingrédients pour 25 madeleines:

3 œufs

120 gr de farine

1 sachet de levure

25 gr de parmesan

2 cs de lait

3 cs d’huile d’olive

180 gr de courgette râpée

100 gr de chorizo

sel, poivre, origan, basilic

 

Lavez et râpée la courgette, coupez le chorizo en petits dés.

Préchauffez le four à 210°C.

Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine ainsi que la levure. Ajoutez le lait, l’huile d’olive et mélanger de nouveau. Mettez les 180 gr de courgette, le chorizo, le parmesan râpé, les herbes aromatiques, sel, poivre, mélangez le tout.

Beurrez les moules à madeleines (pas nécessaire si en silicone) et répartissez la pâte dans les alvéoles.

Enfournez pour 10 minutes.

Peu se déguster tiède ou froid nous on les a mangé froide car temps caniculaire.

 

Tarte courgettes, tomates et chèvre

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

1/2 courgette verte

1/2 courgette jaune

2/3 tomates

Hachis camarguais

Voici un plat complet, équilibré et en plus simple à faire.

Ingrédients pour 4 personnes:

2 courgettes moyennes

3 cc d’huile d’olive

90 gr de riz cru

5 cl de vin blanc

1 oignon émincé

400 gr de bœuf  haché à 5%

1 gousse d’ail hachée

1 cc d’herbes de Provence

1 boîte de tomates concassées (400 gr)

25 cl de bouillon de volaille

50 gr de gruyère râpé

sel, poivre

 

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et coupez le courgettes en fines rondelles.

Dans une sauteuse, chauffez 1 cc d’huile d’olive et y nacrer le riz 2 min, déglacez avec le vin blanc, réservez.

Ajoutez 1 cc d’huile d’olive dans la même sauteuse. Faîte revenir l’oignon ainsi que la viande pendant 2 min. Salez et poivrez, parsemez d’ail et d’herbes de Provence.

Versez les tomates, mélangez et laissez mijoter 3 min.

Graissez un plat à gratin avec la dernière cc d’huile d’olive.

Étalez de façon harmonieuse la moitié des courgettes.

Dispersez le riz.

Ajoutez la viande et recouvrir du reste de courgettes.

Versez le bouillon à hauteur, parsemez de gruyère râpé.

Enfournez pour 40 min.

Servir avec une salade verte.

Source: Le top 75 des recettes de Weight Watchers.