Parmentier de confit de canard à la patate douce

La photo n’est pas géniale mais j’ai profité de nos invités et pas du tout pensé prendre une belle photo dans l’assiette mais je vous assure c’est succulent mais surtout ce plat peut être une idée de plat pour vos repas de fin d’année pour ceux qui n’ont pas encore d’idée sur leur repas.

Moi, je me suis aperçue, qu’il faut que je me trouve des cocottes plus grande que celles que j’ai déjà car les miennes, correspondent mieux pour un dessert et faisaient un peu trop riquiqui en quantité pour un plat principal…. du coup j’ai préparé ce hachis dans un grand plat à gratin en verre mais moins joli du coup.

Bon bref, cela n’est pas le sujet principal et vous vous fichez complètement de mes soucis de vaisselle ; vous ce que vous voulez, c’est la recette, je l’ai bien compris !!! 😂

Allez on y va .

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Tarte banane chocolat

Voici notre réalisation du week-end, je dis nous car c’est une réalisation à 4 mains : le fond de tarte pour moi et la ganache chocolat et la déco pour mon ainée.

Donc si vous aimez l’association chocolat banane, ce dessert est fait pour vous .

Gratin de poireaux au parmesan

Bonjour à tous et toutes, je vous partage aujourd’hui une recette que j’ai réalisé le mois dernier. Un régal et en plus cela change de la traditionnelle fondue de poireaux … Bon OK, je suis un peu beaucoup en retard dans la publication de mes recettes car ce n’est plus trop la saison des poireaux mais pas le temps malgré le confinement 🙄.

Crème aux œufs de Mr Conticini

Une délicieuse recette de crème aux œufs qui me réconcilie avec ceux de mon enfance qui n’étaient vraiment pas bons !!!

Je n’avais plus de desserts enfin si, il y en avait mais ils ne plaisaient à personne 😒 bref ce n’est pas grave car cela m’a permis de faire une bonne recette 😃.

Par contre, j’ai choisi de ne pas les servir avec un caramel liquide mais bien entendu vous pouvez en faire un.

Le chef Philippe Conticini préconise de laisser les crèmes aux œufs reposer 24 H au réfrigérateur avant de les déguster.

Blanquette de poulet à l'ancienne

Je vous propose une autre façon de cuisiner le poulet et en cette période de l’hiver cela est très appréciable, surtout quand cela n’a rien de compliqué à faire car le procéder est le même que pour une blanquette de veau et vous êtes d’accord avec moi, ce n’est pas dur à faire ?

Le plus de cette recette ( en plus d’être bonne !!) c’est que l’on peut la préparer à l’avance et donc passer du temps avec ses invités.

Tarte poires, chocolat

S’il y a une association que j’aime bien faire c’est la poire et le chocolat . Je l’aime en glace avec la poire belle Hélène, quand je fais des galettes des rois (ici) mais également en tarte avec celle-ci mais ma préférée reste la recette que je vous livre aujourd’hui…..j’ADORE 😋😋.

Elle m’a été donné par la pâtissière du restaurant pour lequel j’ai travaillé à Paris.