Curry de légumes au lait de coco (version simple)

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Aujourd’hui, je vous propose un voyage culinaire en Inde avec ces légumes mijotés pleins de saveurs et d’odeurs : le curry de légumes. Recette réalisée avec des légumes de saison donc vous avez toute liberté dans le choix des légumes selon la saison que l’on est mais surtout mettez ce que vous aimez !!!

La vrai recette du curry de légumes est réalisée avec de la pâte de curry rouge mais comme je n’en avais pas, j’ai donc mis du curry en poudre et c’était très bon 🙂

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Lasagnes de cabillaud aux légumes

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Une recette original qui sort de la classique « bolognaise » et qui en plus est diététique car composée de cabillaud et de légumes d’hiver dans cette recette (carottes, poireaux) mais il est bien évident qu’elle peut être réalisée avec des légumes autres suivant les saisons (ex en été avec aubergine, courgette, tomate) rien que de l’écrire, cela me fait saliver.

Bon je ne vais pas vous cacher qu’à la maison, ce plat n’a pas fait l’unanimité mais ils ne sont pas très objectif car ils n’aiment pas le poisson donc avant même de goûter le plat, ils faisaient la tête 🙂 mais moi j’ai bien aimé (même si le poisson n’est pas trop mon truc non plus !!), j’ai trouvé que c’était une délicieuse façon de manger du poisson. Je n’ai plus qu’à refaire cette recette mais en part individuel 🙂

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Lumaconi aux légumes et chorizo

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Ayant une famille de sportif (mari qui fait des semi-marathon et des filles qui pratiquent le triathlon euh et l’intrus c’est moi …à ben non, il faut bien quelqu’un qui cuisine pour tous ses sportifs!!! hihiiii..), il me faut bien trouver différentes sortes de recettes avec des pâtes afin de varié un peu car féculent obligés avant les compètes.

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Tourte au saumon et aux poireaux

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Ingrédients:

2 pâtes feuilletées

500 gr de saumon frais

2 petits poireaux ou 1 gros

1 échalote

3 cs de crème épaisse

gruyère râpé

sel, poivre, aneth

huile d’olive

1 jaune d’œuf

 

Lavez et émincez le poireau. Dans une poêle, faite revenir l’échalote émincée ensuite ajoutez le poireau, laissez cuire à feu doux une 10 aines de minutes. Ajoutez la crème épaisse, le sel, le poivre ainsi que l’aneth. Mélangez le tout et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez le saumon en lanières comme ceci:

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Attention de bien ôter les arêtes car rien de plus désagréable d’en trouver quand on mange !!!

Déroulez une première pâte sur une grille ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette.

Étalez la moitié du poireau sur la pâte, mettez un peu de gruyère râpé que vous recouvrez des lanières de saumon.

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Mettez le reste de poireau et ajoutez une fine couche de gruyère.

Recouvrez le tout de la 2 ème pâte feuilletée, souder les bords. A l’aide d’un pinceau, mettez le jaune d’œuf sur tout le dessus de la tourte pour lui donner une jolie couleur à la cuisson. Faite un petit trou au centre afin d’y crée une cheminée, si vous le désirez, vous pouvez décorez la pâte.

Enfournez pour 25 minutes.

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Julienne de légumes

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C’est un accompagnement que j’aime faire car en plus d’être sain il est joli avec toutes ces couleurs .

Pour réaliser cette recette, j’utilise du poireau, du navet, carotte orange, jaune et violette. En ce qui concerne la quantité, cela dépend du nombre de convives que vous avez et également si vous avez un autre accompagnement.

Tout d’abord, il vous faut laver et éplucher les légumes en bâtonnets ni trop fins, ni trop épais. Pour ma part, j’utilise le « Nicer Dicer  » cela fait une taille régulière des légumes et c’est surtout plus rapide !!!!

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Une fois tous les légumes coupés, faite chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, faite cuire toutes les sortes de légumes mais séparément car certains légumes cuisent plus vite que d’autres exemple: le poireau cuit plus rapidement que les carottes etc…

Quand les légumes sont cuits, faite les revenir tous ensemble afin de mélanger les parfums.

bon appétit !!!!