Minis croissants au saumon fumé

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Cela faisait un petit moment que je n’avais pas fait cette recette qui est très simple à faire et qui fait son effet à l’apéritif.

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

2 ou 3 tranches de saumon fumé

1 cs 1/2 de crème épaisse

quelques gouttes de citron

sel, poivre

aneth ou ciboulette  ciselée selon les goûts de chacun

1 jaune d’œuf

 

Préchauffez le four à 200°C.

Étalez la pâte feuilletée et coupez la en 16 parts égales comme sur la photo.

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Dans un ramequin, mettez la crème épaisse, le sel, poivre,  le citron ainsi que l’herbe ciselée de votre choix, mélangez, goûtez pour réajuster l’assaisonnement.

Disposez sur chaque part, une cuillère à café de crème et recouvrez d’un morceaux de saumon fumé.

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Roulez la pâte du plus large vers la pointe.

Dans un ramequin, mélangez le jaune d’œuf avec un peu d’eau froide et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez les croissants.

Enfournez pour 10 à 15 min, surveillez la cuisson.

Dressez et servez aussitôt pour un apéro sympa !!!!

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pizza au saumon fumé

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Et oui, je vous avais prévenu, je suis dans ma période pizza !!!!!

ingrédients:

1 pâte à pizza maison ou du commerce

2 cs de fromage blanc

1 cs de crème épaisse

sel, poivre, aneth

200 gr de saumon fumé en tranche ou alors des chutes

1 mozzarella .

gruyère râpé

 

Faîte la pâte à pizza, vous trouverez la recette ici.

Préchauffez le four à 220°C.

Dans un bol, mettez le fromage blanc, la crème épaisse, le sel, le poivre ainsi que l’aneth ciselée. Mélangez le tout .

Étalez la pâte à pizza et disposez la sur une plaque à pizza ou à pâtisserie.

Recouvrez du mélange fromage blanc, crème.

Ajoutez la mozzarella coupée en dés.

Enfournez pour 10 min environs.

Au bout de 10 minutes, sortir la pâte.

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Voici la pâte à la sortie du four.

Disposez dessus les tranches de saumon et enfournez de nouveau pour 5 minutes pas plus.

Sortir du four et savourez cette nouvelle recette.

 

Cheesecake au saumon fumé

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Voici une recette sympa que j’ai trouvé sur le blog « péché de gourmandise »  mais qui je pense mérite d’être améliorée un peu donc quand je la referai , j’apporterai des modifications et ne manquerais pas de les partager avec vous.

200 gr de biscuits apéritif Tuc

50 gr de beurre

300 gr de ricotta

150 de mascarpone

200 gr de saumon fumé

1 bouquet d’aneth

1 cs de baies roses

1 jus de citron

1 cs d’huile d’olive

piment d’Espelette

Écrasez les biscuits (avec les mains et non au robot). Mélangez avec le beurre. Répartir la pâte obtenue dans le fond de 4 cercles posés sur une plaque à four et mettez à cuire 10 min à 180°C;

Réservez 4 lanières de saumon fumé pour le décor. Hachez le reste du saumon au couteau. Mélangez avec les baies concassées, la ricotta, le mascarpone, l’aneth et le jus de citron.

Incorporez le saumon, salez et ajouter le piment d’Espelette..

Placez les fonds de biscuits avec les cercles huilez sur les assiettes. Répartissez dessus la crème au saumon. Lissez la surface et mettez 2h00 minimum au frais.

Retirez les cercles, décorez avec les lanières de saumon. Moi perso, j’ai également accompagnez avec un carpaccio de tomates (tomates coupées en dés, salez, poivrez et huile d’olive).