Quiche au thon, tomate et mozzarella

1 pâte brisée ou feuilletée (selon les goûts) maison ou du commerce

150 gr égoutté de thon au naturel

3 tomates selon la grosseurs

1 petite boule de mozzarella

20 cl de crème liquide

3 œufs

sel, poivre, herbes de Provence

2 cc de moutarde

gruyère râpé

 

Préchauffez le four à 220°C.

Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez à la fourchette et recouvrez d’une fine couche de moutarde. Réservez au frais.

Dans un saladier, mélangez énergiquement les œufs avec la crème liquide.

Ajoutez le thon égouttez au maximum (perso, pour être sûr, je le presse dans mes mains), le sel, le poivre ainsi que les herbes de Provence. Mélangez le tout.

Coupez les tomates en rondelles et retirer les pépins (sinon la quiche va être pleine d’eau).

Sortez le fond de tarte du réfrigérateur, disposez des rondelles de mozzarella sur tout le fond de tarte et versez l’appareil à quiche dessus.

Mettez une fine couche de gruyère râpé sur le dessus avant de mettre les rondelles de tomates (sinon elles vont trop s’enfoncer) et recouvrez de nouveau d’un peu de gruyère râpé.

Enfournez pour 30 minutes.

Servir chaud avec une salade verte ou bien froid pour un pique nique c’est également très bon.

bon appétit !!!