Muffins banane, pépites de chocolat

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Voici une autre délicieuse façon d’écouler des bananes trop mûres 🙂

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Roulé à la confiture

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Voici le 2 ème dessert de mon apéritif dînatoire, un dessert simple mais bon et qui plaît. Ce biscuit roulé est simple de réalisation de plus, une fois que nous avons trouvé une bonne base de génoise, ce biscuit peut être garni de confiture bien sûr ! mais aussi et surtout (là je parle pour les enfants et gourmands 🙂 ) de Nutella, d’une ganache au chocolat, de lemon curd, crème de marron, etc …

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Flan pâtissier (sans pâte) de Christophe Michalak

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Voici un dessert que dans la famille on aime beaucoup, je pense plus particulièrement à mon neveu Benjamin et sa sœur Amandine en disant ça 🙂 . D’ailleurs c’est pour Amandine que j’ai réalisé ce dessert. J’avais déjà testé une recette qui est très bonne (ici) alors j’ai voulu essayer celle-ci qui est également très bonne. Le seule bémol que j’ai à dire ce flan, c’est qu’il n’est pas haut (mon cercle n’est pourtant pas grand: 22 cm ) alors la prochaine fois, je multiplie la recette par 2 🙂 .

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Carrés à l’orange

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J’avais des oranges qui allaient se perdre alors j’ai eu envie d’essayer la recette que j’avais faîte avec des citrons et qui est absolument à tomber par terre. Là, comment dire, c’est moins transcendant mais c’est bon mais cela vient peut être du faite que j’adore le citron donc moins objective sur la recette à l’orange. Alors essayez et dites-moi ce que vous en pensez !!!

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Recycler ses chocolats de Noël en bon gâteau moelleux …

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Nous voilà début février et nous avons encore pleins de chocolat de Noël et il ne faut pas jeter les bonnes choses, donc, je me suis dit qu’ils remplaceraient bien une tablette de chocolat pâtissier pour faire ma délicieuse recette du moelleux au chocolat . Je me suis quand même demandée quelle goût il aurait ce gâteau sachant qu’il y avait des rochers pralinés, des chocolats à la liqueur, d’autres au goût de café et même des chocolats blancs donc un gloubi-boulga comme dirait Casimir !!!

Vous pourrez faire pareil avec le reste des chocolats de Pâques de vos loulous car oui Pâques  ne va pas tarder à arriver 😉.

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Salade de riz au thon et surimi

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Ouf, la canicule est enfin fini pour nous mais malheureusement pas pour tout le monde, il reste encore des départements qui souffrent de la chaleur. Voici une idée ( en plus des baignades rafraîchissantes, cinéma et magasins climatisés !!!) de salade toute simple et relativement rapide que vous pourrez manger nature, avec de la vinaigrette ou pour les plus gourmands avec de la mayonnaise.

C’est une recette que l’on peut également varier au grès de ses envies car vous pouvez y ajouter du poivron orange ou vert, de l’ananas, des petits pois, concombre, olives etc … bref ce qui vous passe par la tête mais attention, il faut quand même que se soit bon !!!!

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Flan pâtissier

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Une recette que je voulais essayé et que j’ai trouvé sur le blog  Gâteau et Délices.

J’ai donc trouvé la bonne occasion pour le faire car ce week-end, je reçoit un de mes neveux qui était venu garder les filles pendant les grandes vacances scolaire et je me souviens qu’il nous avait fait un bon flan pâtissier …alors j’ai voulu lui faire un petit clin d’œil !!!! Lire la suite de « Flan pâtissier »

Pain perdu

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Il me restait du pain dur et au lieu de le mettre à la poubelle, j’ai décidé de faire du pain perdu pour le goûter des filles cela fait des heureuses et il n’y a pas de gâchis.

ingrédients:

6 tranches de pain dur de 1.5 d’épaisseur

2 œufs

20 gr de poudre d’amandes ou noisettes

20 cl de lait demi écrémé ou entier

beurre

sucre en poudre

vanille en poudre, fleur d’oranger, cannelle (facultatif)

 

Dans une assiette creuse, mélangez les œufs, la poudre d’amandes, le lait et les arômes mais ceux ci sont facultatifs. Certains ajoute le sucre en poudre au mélange, moi je fais le choix de ne pas le faire car le pain perdu est saupoudré de sucre au moment de servir donc je trouve que cela suffit.

Faite tremper les tranches de pain dans le mélange, les retourner afin de bien les imprégner de l’appareil.

Mettez le beurre à fondre dans une poêle bien chaude, faite revenir les tartines de pain 1 à 2 min sur chaque face.

Dressez dans une assiette et saupoudrez de sucre en poudre, voilà c’est prêt vous pouvez prendre votre goûter.

Cela peut également être un dessert mais du coup, j’ajoute une boule de glace vanille.

Je fait aussi cette recette avec des restes de brioche.

 

Le royal chocolat

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Voici la recette du Royal chocolat mais ce dessert porte plusieurs noms: Trianon, croustillant praliné chocolat .

Ce dessert, se prépare en 3 couches et je conseille de le faire la veille .

Ingrédients:

La dacquoise :

90 gr de poudre de noisettes

100 gr de sucre glace

3 blancs d’œufs

35 gr de sucre

1 pincée de sel

le croustillant:

200 gr de pralinoise ( tablette de chocolat de marque Poulain)

70 gr de chocolat au lait pâtissier

10 crêpes dentelles gavottes

40 gr de pralin

La mousse au chocolat:

200 gr de chocolat noir pâtissier

350 gr de crème fraîche entière très froide

40 gr de sucre en poudre

3 jaunes d’œufs

Le décor:

Cacao amer

 

Pour la dacquoise:

Préchauffez le four à 180°c.

Battez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel. Dans un saladier, mettre la poudre de noisettes, le sucre ainsi que le sucre glace et mélangez délicatement avec les blancs en neige. Cuisez au four au four 15 min sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez refroidir.

Pour le croustillant:

Mettez la pralinoise, le chocolat au lait dans le bol du Thermomix 4 min 30/vit4/37°. Ajoutez le pralin, les gavottes que vous aurez émietté rapidement 15sec/vit4.

Déposez le croustillant sur la dacquoise froide (j’utilise un cercle inox).

Pour la mousse chocolat:

Mettez la crème fraîche et le sucre dans le bol avec le fouet (moi, une fois que j’ai lavé le bol, je le refroidi sous un jet d’eau froide), montez en chantilly vit4 en augmentant progressivement pendant la 1 ère minute. Réservez dans un saladier et au réfrigérateur.

Mettez le chocolat en morceaux dans le bol 2min/50°/vit2.

Une fois refroidi légèrement, ajoutez les jaunes d’œufs , mélangez  puis ensuite ajoutez délicatement la chantilly et formez ainsi la 3 ème et dernière couche du gâteau.

Réservez au frais avec un papier film sur le dessus (car le chocolat absorbe les odeurs !!!)

Le jour J, sortir le dessert 15 à 20 min avant de déguster et saupoudrez de cacao amer.