Bolinhos de bacalhau ( croquettes de morue)

Boa noite tout le monde, ce soir nous partons pour le Portugal avec ses bolinhos de bacalhau, c’est le nom de ces croquettes de morue pour le nord du Portugal et le Brésil mais elles portent également le nom de pastéis de bacalhau au centre et sud du Portugal mais également en Angola, Cap Vert …

Les bolinhos de bacalhau sont préparés en mélangeant du bacalhau ( morue dessalée ) avec un écrasé de pomme de terre, des oeufs, de l’oignon, de l’ail et du persil. Le mélange est ensuite façonné en forme de quenelle (ou en boulettes rondes) en utilisant deux cuillères à soupe que vous avez préalablement trempées dans de l’huile d’olive. Elles sont ensuite frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les bolinhos de bacalhau se dégustent chaudes, avec une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

C’est l’une des entrées la plus connue au Portugal, là, je les ai servi pour l’apéritif avec une sauce fromage blanc légèrement citronné avec de la ciboulette ( pour plus de légèreté mais vous pouvez mettre de la crème épaisse).

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Flan pâtissier au chocolat

A force de voir la recette du flan pâtissier au chocolat passer un peu partout sur les réseaux sociaux, je me suis enfin décidée à tester la recette. Verdict : je suis une gourmande ça vous le savez déjà, j’aime beaucoup le chocolat ( un peu trop d’ailleurs 😂) mais comment dire, le flan est bon mais franchement rien ne vaut le traditionnel flan pâtissier mais il se mange quand même !!!

Je vous rassure mon métier ce n’est pas commercial car je ne suis pas bonne vendeuse avec mes arguments 🤣.

En bas de la recette, je vous donne la version sans Thermomix.

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Galette de Pâques (galette aux pruneaux)

Voici un des desserts que j’avais réalisé pour le dimanche de Pâques. C’est une spécialité de la région de Bressuire dans la région Poitou- Charentes. Elle est préparée pendant la semaine Sainte pour être dégustée le jour de Pâques et les jours suivants.

C’est une galette sèche fourrée aux pruneaux. À la maison, il n’y a que moi qui ait aimé mais bon j’adore les pruneaux malgré que j’y apporterai la prochaine fois des modifications ( moins épais et plus de pruneaux et plus petites quantités ).

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