Pudding aux pommes caramélisées (l’art d’utiliser le pain rassi)

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Avec cette chaleur, le pain durci plus vite, en plus on mange moins (bon ça c’est pas mal dès fois!!!) résultat, il me restait plein de pains et cela me faisais mal au cœur de jeter tout ça alors comme je n’avais jamais mangé de pudding, je me suis dit : c’est l’occasion, en plus cela n’est pas compliqué à faire. Par contre, je ne voulais pas d’un pudding traditionnel alors j’ai cherché sur le net et bien sûr, j’ai trouvé. Je me suis inspirée de la recette du blog  Petits plats entre amis non sans quelques modifications.

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Gâteau renversé à l’ananas

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Un gâteau léger, très agréable en goût et visuellement appétissant alors que demander de mieux ? la recette … que j’ai trouvé sur le blog Ma cuisine du dimanche bon sans quelques modifications car je ne sais pas faire autrement mais également parce-que je veux aller plus vite qu’il ne faudrait mais bon ça c’est moi … vous allez voir vous allez vous y habituer à la longue.

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Cake marbré chocolat, vanille

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Voici une recette de cake marbré que j’ai réalisé pour l’atelier théâtre de Mélissandre car selon elle les  » comédiens » ont besoin de réconfort, non mais qu’est ce qu’il ne faut pas entendre et elle n’a que 12 ans!!! Cette recette je l’ai trouvé sur le site de marmiton par contre j’aurai vraiment besoin de votre aide car pratiquement à chaque fois que je fait un cake à base de chocolat, il se casse ou s’émiette alors est ce que quelqu’un pourrait me dire les raisons et également me donner des solutions, je suis preneuse car je suis déçue à chaque fois. Merci de votre aide.

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Flan pâtissier

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Une recette que je voulais essayé et que j’ai trouvé sur le blog  Gâteau et Délices.

J’ai donc trouvé la bonne occasion pour le faire car ce week-end, je reçoit un de mes neveux qui était venu garder les filles pendant les grandes vacances scolaire et je me souviens qu’il nous avait fait un bon flan pâtissier …alors j’ai voulu lui faire un petit clin d’œil !!!! Lire la suite de « Flan pâtissier »

Crème dessert vanille, chocolat

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La recette que je vous propose aujourd’hui, c’est ma fille Clara qui l’ai faite. Ma seule participation à la réalisation de cette recette c’est de lui avoir appris à se servir du Thermomix mais cette recette est tout a fait réalisable sans ce super robot, il vous suffira de la faire dans une casserole. Ah oui une dernière chose, nous avons mis les deux crèmes l’une par dessus l’autre pour un côté esthétique mais côté gustatif, le chocolat l’emporte sur la vanille alors je vous conseillerai de les mettre côte à côte.

Ingrédients:

500 gr de lait entier

100 gr de sucre en poudre

2 sachet de sucre vanillé

quelques graines de vanille en poudre

25 gr de Maïzena

2 œufs

50 gr de crème fraîche liquide 30%

1 cs de cacao amer

 

Mettez le lait, les sucres, la Maïzena, la vanille et les œufs dans le bol du robot.

Programmez 8 mn à 90°, vitesse 3 sans mettre le gobelet.

Ajoutez la crème et mixez 10 sec vitesse 4.

Versez la moitié de la préparation dans des ramequins que vous maintenez incliné avec un torchon (pour que vous ayez vos deux crèmes côte à côte).

Dans la crème restante, ajoutez le cacao amer et mixez 20 sec vitesse 4.

Versez la préparation au chocolat sur le bord opposé à la vanille en redressant tout doucement les ramequins mais cela prend très vite.

Laissez refroidir et mettez au frais ensuite avant de pouvoir les savourer.

Cette recette peut se faire avec plusieurs parfums: au café, caramel, réglisse, alcool etc…. mais on peut aussi l’alléger en remplaçant le lait entier par du lait écrémé, le sucre par de l’édulcorant et la crème entière par de l’allégée.

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Cake damier

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Voici une recette que j’ai trouvé sur le blog de  Cake au citron qui elle même l’a trouvé sur le blog  Chocolat à tous les étages.

C’est une recette toute simple à faire malgré les apparences….les seules choses qui sont importantes pour la réalisation de ce gâteau sont: avoir des moules à cake de la même taille et un peu plus large que ce que j’avais. A prévoir dans mes achats …youpi !!! (j’adore acheter des moules, mon mari un peu moins car j’en ai tellement que cela prend de la place !!!) et de la patience car il y a des temps de poses à respecter et ça, il va falloir que j’apprenne à être patiente !!!!! que cela me serve de leçon.

 

Ingrédients pour un gâteau de 10/11 parts:

pour le biscuit:

6 œufs

180 gr de sucre en poudre

180 gr de farine

1 pincée de sel

3 cs de cacao amer non sucré (un peu bombée)

extrait de vanille

pour le fourrage:

Du Nutella

pour le glaçage:

De la ganache (10 cl de crème liquide entière+ 100 gr de chocolat+ 15 gr de beurre)

 

Séparez les blancs des jaunes d’œufs, travaillez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchissement de l’appareil. Ajoutez la farine tamisée petit à petit. Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige avec une pincée de sel.

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez la préparation en 2 parties égales, dans l’une mettez quelques gouttes de vanille et dans l’autre, incorporez le cacao amer tamisé.

Chemisez 2 moules à cake de papier sulfurisé.(pour que le papier adhère bien, je huile préalablement mon moule comme ça, je n’ai pas de plis)

Versez la préparation nature dans un moule et celle au chocolat dans l’autre. Laissez cuire 12 à 15 min. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau, pour moi à l’inverse de mes 2 collègues blogueuses, c’est le gâteau nature qui a été plus long à cuire.

Quand les biscuits sont cuits, les retirer des moules, posez une feuille de papier sulfurisé dessus ainsi qu’une planche afin d’aplatir le dessus du gâteau. Laissez refroidir un peu.

Sur le premier biscuit, le tartiner de Nutella et posez le deuxième dessus et réservez au frais pendant 15 min afin que le Nutella prenne ( c’est une étape à ne pas négliger car j’ai un peu avancé ce temps de pose et du coup mon gâteau est un peu de travers quand je l’ai découpé pour l’égalisé, ça a un peu bougé !!!! la patience est de mise)

Découpez le gâteau pour égaliser les 4 cotés afin de lui donner une belle forme rectangulaire et régulière. (étape un peu loupée pour moi du coup !!!!)

Découpez 3 bandes verticales dans la longueur. Posez une bande horizontalement sur le plan de travail et la tartiner de Nutella. Posez une deuxième bande dessus en alternant les couleurs (le côté chocolat sur le côté vanillé), tartinez de Nutella. Posez la dernière bande sur le dessus (toujours en alternant les couleurs).

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Laissez au frais le tout pendant 1/2 heure.

Faite chauffer 10 cl de crème liquide, ajoutez 100 gr de chocolat râpé hors du feu. Bien mélanger pour lisser le tout. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Remuez, le glaçage est prêt.

Déposez le gâteau sur une grille (avec une assiette en dessus) et disposez le de façon à avoir sur le dessus trois bandes.(étapes que j’ai également zappée !!!)

Versez le glaçage sur le gâteau en lissant sur les côtés.

Attendre  que le glaçage refroidisse un peu avant de décorez le gâteau.

Laissez au frais au moins  heure pour faire durcir le tout.

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Sur cette photo, on voit bien le côté « Tour de Pise » du gâteau… c’est vraiment un problème chez moi, il faut toujours aller plus vite mais voilà le résultat, bon cela n’a rien changé au goût puisque les filles on tout mangé en un rien de temps.