Steak de thon aux poivrons et chorizo

Hello mes gourmands, je vous met du soleil dans l’assiette aujourd’hui avec ces steak ou longe de thon que j’ai servi avec du riz basmati trop trop bon .

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Bolinhos de bacalhau ( croquettes de morue)

Boa noite tout le monde, ce soir nous partons pour le Portugal avec ses bolinhos de bacalhau, c’est le nom de ces croquettes de morue pour le nord du Portugal et le Brésil mais elles portent également le nom de pastéis de bacalhau au centre et sud du Portugal mais également en Angola, Cap Vert …

Les bolinhos de bacalhau sont préparés en mélangeant du bacalhau ( morue dessalée ) avec un écrasé de pomme de terre, des oeufs, de l’oignon, de l’ail et du persil. Le mélange est ensuite façonné en forme de quenelle (ou en boulettes rondes) en utilisant deux cuillères à soupe que vous avez préalablement trempées dans de l’huile d’olive. Elles sont ensuite frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les bolinhos de bacalhau se dégustent chaudes, avec une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

C’est l’une des entrées la plus connue au Portugal, là, je les ai servi pour l’apéritif avec une sauce fromage blanc légèrement citronné avec de la ciboulette ( pour plus de légèreté mais vous pouvez mettre de la crème épaisse).

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Poke bawl saumon fumé, avocat

Hello tout le monde, je vous fais voyager à Hawaï avec ce bol.

Ce plat en plus d’être joli et gourmand, a l’avantage d’être à la fois complet et équilibré et qui peut être adapté selon les goûts de chacun et les saisons.

La recette originale est composée de dés de thon cru mariné dans de la sauce soja (sucrée ou salée toujours selon les goûts) servis avec du riz froid et des crudités, le tout servi dans un bol. Bon là, on est en hiver donc pas trop de crudité mais je sens que cet été on va se régalé ….

On peut également ajouter des fruits comme la mangue, ananas ( j’avoue, je n’ai pas essayé mais pourquoi pas !!! )

A la maison, on le sert avec juste de la sauce soja, sucrée pour les uns et salée pour les autres.

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