Tarte courgettes, tomates et chèvre

Ingrédients:

1 pâte feuilletée

1/2 courgette verte

1/2 courgette jaune

2/3 tomates

1/2 bûche de chèvre

2 cc d’huile d’olive

2 cc de moutarde

1 oignon

100 gr d’allumettes de lardons (facultatif et encore plus si végétarien)

20 gr de gruyère râpé

sel, poivre, origan

 

Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez et émincez l’oignon, le faire revenir avec les 2 cc d’huile d’olive. Ajoutez les allumettes de lardons, réservez.

Lavez et séchez les courgettes et les tomates. Les coupez en fines lamelles régulières.

Coupez le chèvre en lamelles.

Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez là avec une fourchette.

Recouvrez le fond de pâte avec la moutarde et ensuite le mélange lardons, oignons.

En alternant et en chevauchant, mettez les courgettes, tomates et rondelles de chèvre (comme sur la photo si dessous).

Continuez jusqu’à tout recouvrir le fond de tarte.

Salez, poivrez et parsemez d’origan et de gruyère râpé (je mets très peu de gruyère du fait qu’il y a du chèvre)

Enfournez pour 30 minutes.

Dégustez bien chaud avec une bonne salade verte, un pur régal !!!!