salade de gésiers et ses toasts de chèvre chaud

Hum une bonne salade de gésiers, ça vous dit ? je trouve que c’est un repas idéal pour un dimanche soir tranquillou devant un film … 😉

Ingrédients pour 4 personnes :

400 gr de gésiers confits

4 tartines de pain de campagne

8 rondelles de chèvre

4 œufs durs

2 tomates

2 cs de vinaigre de framboise

1 laitue ou autre sorte de salade

miel (facultatif)

poivre du moulin

vinaigrette

 

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez les tartines en 2 et déposez une rondelles de chèvre sur chaque tranche, donnez un tour de poivre du moulin ainsi qu’un filet de miel.

Enfournez pour 15 à 20 minutes selon les fours.

Lavez et essorez la salade, disposez une poignée dans chaque assiette et émincez-la.

Lavez et coupez en rondelles les tomates, déposez-les dans les assiettes. Faîtes de même avec les œufs que vous couperez en quartiers.

Mettez un peu de vinaigrette dans chaque assiette.

Faites chauffez une poêle bien chaude et mettez les gésiers. Laissez-les dorer. Une fois cette étape obtenue, déglacez avec le vinaigre de framboise.

Répartissez les gésiers dans chaque assistes avec un peu de sauce de déglaçage.

Sortez les tartines de 1 chèvre du four, déposez 2 tartines dans chaque assiette.

Voilà c’est prêt, il ne vous reste plus qu’à vous régaler !!!