Pour ceux qui ont la chance d’avoir pleins de tomates dans leur potager, ce n’est pas mon cas😭par contre j’ai eu la chance que mes patrons m’en ont donné ….
1 kg de tomates
1 cs d’huile d’olive
1/2 oignon
2 gousses d’ail
1 pincée d’herbes de Provence
10 feuilles de basilic
sel, poivre du moulin
Lavez et équeutez les tomates.
Epluchez et émincez l’oignon et les 2 gousses d’ail.
Faites revenir l’oignon et l’ail avec l’herbe de Provence.
Ajoutez les tomates coupez grossièrement et ajoutez les feuilles de basilic, le sel et poivre du moulin. Il y en a qui monde les tomates ( retirer la peau) personnellement, je n’en vois pas l’utilité si on a un bon mixeur, mais si vous le souhaitez : mettez dans une grande marmite ou casserole de l’eau à bouillir, faites une croix au » cul » des tomates et plongez les quelques minutes dans l’eau bouillante et la peau se détachera facilement.
Laissez cuire à feu vif pendant 20 min pour dégorger les tomates puis prolongez la cuisson à feu plus doux 15 min, puis mixer directement dans la casserole avec une girafe ou encore mieux si vous avez le Thermomix ou l’équivalent.
C’est prêt à être utilisé pour mettre avec des pâtes, dans une poêlée de légumes, ou pour une pizza ….
La Malle à recettes ... 